Page 19 - Berbendibendi di Bukittinggi

Keistimewaan gulai ini terletak pada kuahnya yang

sangat kental berbumbu cabe hijau yang cukup pedas.

Saking kentalnya sehingga berpenampilan menggumpal
dan tidak encer seperti opor ataupun kare. Aromanya

juga sedap menggoda selera.

Pak Sutan dan Bu Sutan makan dengan bersemangat.

Kerinduan pada kampung halaman terobati dengan gulai

itik cabai hijau itu. Unik lagi gulai ini adalah kekentalan

kuahnya bukan berasal dari santan, tetapi dari kemiri

yang jadi salah satu bumbu masakan ini. Santan tidak

digunakan agar itiknya lebih segar. Tentunya kuah ini

9